【甜點】要怎麼挑選適合的麵粉?
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【甜點】要怎麼挑選適合的麵粉?
上傳日期
2017-08-18 16:43:51
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內容說明
麵粉是糕點的主要材料之一,不過不同的糕點適合的麵粉也不一樣
有的糕點鬆軟綿密、有的糕點很有嚼勁
該怎麼挑選適合的麵粉呢?請甜點師黑黑教我們如何挑選麵粉吧

身為專業甜點師,你是怎麼測試麵粉的呢?
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劉皓中

杯測師、烘豆師、課程講師
CQI Q GRADER
世界杯沖煮賽台灣區評審
台灣國產精品咖啡評鑑委員 暨 烘豆師
美國精品咖啡協會講師
CQI Q Grader 國際咖啡品質鑑定師
美國精品咖啡協會一級烘焙師
美國精品咖啡協會一級品鑑師
美國精品咖啡協會金杯技師
歐洲精品咖啡協會萃取中級

皓氏咖啡粉絲團:https://goo.gl/zh8nlh



黑黑陳 甜點師

現職 皓氏咖啡 甜點負責人
經歷 晶華酒店 點心房

對於甜點外表沒有想法,只想做出好吃的甜點,
藉著甜點,尋找更多風味組合,
用食材的本質搭配屬於它的樣子,
尋找嘴裡的平衡,期許自己做出實呷的甜點.讓人可以一口接著一口

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3:47